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料理のコース
スパイス調合家による、ふだんご飯のスパイス使い講座
スパイス調合家 スパイス料理家
日沼 紀子
講師プロフィール
【日沼 紀子】
食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後独立。雑誌等でのレシピ提供、エッセイ寄稿、スパイスを使ったメニューや商品の企画開発等幅広く活躍する。著書に「スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」、「日常づかいのシナモン・レシピ」がある。岡山県備前市に「スパイスとスパイス料理クロワズモン」を構え、独自のセンスが光る調合スパイスやスパイス料理を提供している。
開催教室
倉敷教室
〒710-0057
倉敷市昭和1-2-22 平松エンタープライズ内
Tel.086-424-2772
Fax.086-425-6089
【受付時間】午前10時~午後6時
【定休日】祝日・ゴールデンウィーク・お盆・年末年始(※無料駐車場あり)
入会と受講のご案内
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カルチャープラザ会員特典
①講座見学無料 ※一部を除く
②初心者大歓迎
③いつでも入会可
④各種展覧会優待割引
⑤山陽新聞旅行社のツアー割引
吉備創生カレッジ
講座内容
手の混んだスパイス料理だけが、スパイスの使いみちではありません。身近な材料を使った簡単なお料理を作りながら、スパイスの基本的な使い方や量、役割や相性のいい食材について学びます。スパイス使いが身につけば、おうちのふだんのお料理がランクアップしますよ。

◆シソ科のスパイスハーブ
 2020/4月 炒めて:アジア風ひき肉の炒めもの
  バジル  生で:サラダ
       ドライ使って:エスニック風しょうゆ煮込み

 2020/5月   炊き込んで:ピラフ
   タイム   焼いて:チキンソテー
         和えて:即席ピクルス

 2020/6月  刻んで:ローズマリードレッシング
 ローズマリー 焼いて :ポットロースト
        粉ものと合わせて :スコーン

◆セリ科のスパイスハーブ 
 2020/7月    生で:フライとタルタルパクチー
  コリアンダー  粉末を使って:人参サラダ
  (パクチー)  炒めて:簡単坦々麺

 2020/8月   炒って:クミンとナッツの混ぜご飯
  クミン    煮込んで:炒め煮
         粉末を使って:ディップ野菜

 2020/9月  粉末を使って:さつまいものスープ
  フェンネル 和えて:サラダ
        シードを使って:魚のソテー

◆ 甘い香りのスパイスハーブ 
 2020/10月   煮込んで:ミートソースパスタ
 オールスパイス 揚げて:フライド根菜
         和えて:お刺身サラダ

 2020/11月   揚げて:唐揚げ
  シナモン   和えて:里芋の煮っころがし
         混ぜて:バルサミコドレッシング
 
 2020/12月   練り込んで:ハンバーグ
  クローブ   煮て:マッシュポテト
         焼いて:焼きりんご

講師: 日沼 紀子
曜日・時間: 火(第3)11:00~13:00
受講メモ: 3カ月3回 6,750円 持参品/エプロン、筆記用具
※材料代別途2,600円(1回分)
定員: 20人
講座日程
休日
開催日

2020年1月
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2020年2月
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2020年3月
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2020年4月
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2020年5月
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2020年6月
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