山陽新聞カルチャープラザ

料理のコース

スパイス調合家による、ふだんご飯のスパイス使い講座

スパイス調合家　スパイス料理家

日沼　紀子

【日沼　紀子】
食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後独立。雑誌等でのレシピ提供、エッセイ寄稿、スパイスを使ったメニューや商品の企画開発等幅広く活躍する。著書に「スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」、「日常づかいのシナモン・レシピ」がある。岡山県備前市に「スパイスとスパイス料理クロワズモン」を構え、独自のセンスが光る調合スパイスやスパイス料理を提供している。

倉敷教室

〒710-0057

倉敷市昭和1-2-22 平松エンタープライズ内

Tel.086-424-2772

Fax.086-425-6089

【受付時間】午前１０時～午後６時
【定休日】祝日・ゴールデンウィーク・お盆・年末年始（※無料駐車場あり）

カルチャープラザ会員特典

①講座見学無料 ※一部を除く

②初心者大歓迎

③いつでも入会可

④各種展覧会優待割引

⑤山陽新聞旅行社のツアー割引

手の混んだスパイス料理だけが、スパイスの使いみちではありません。身近な材料を使った簡単なお料理を作りながら、スパイスの基本的な使い方や量、役割や相性のいい食材について学びます。スパイス使いが身につけば、おうちのふだんのお料理がランクアップしますよ。

◆シソ科のスパイスハーブ
　2020/4月　炒めて：アジア風ひき肉の炒めもの
　　バジル　　生で：サラダ
　　　　　　　ドライ使って：エスニック風しょうゆ煮込み

　2020/5月　　　炊き込んで：ピラフ
　　　タイム　　　焼いて：チキンソテー
　　　　　　　　　和えて：即席ピクルス

　2020/6月　　刻んで：ローズマリードレッシング
　ローズマリー　焼いて　：ポットロースト
　　　　　　　　粉ものと合わせて　：スコーン

◆セリ科のスパイスハーブ　
　2020/7月　　　　生で：フライとタルタルパクチー
　　コリアンダー　　粉末を使って：人参サラダ
　　（パクチー）　　炒めて：簡単坦々麺

　2020/8月　　　炒って：クミンとナッツの混ぜご飯
　　クミン　　　　煮込んで：炒め煮
　　　　　　　　　粉末を使って：ディップ野菜

　2020/9月　　粉末を使って：さつまいものスープ
　　フェンネル　和えて：サラダ
　　　　　　　　シードを使って：魚のソテー

◆　甘い香りのスパイスハーブ　
　2020/10月　　　煮込んで：ミートソースパスタ
　オールスパイス　揚げて：フライド根菜
　　　　　　　　　和えて：お刺身サラダ

　2020/11月　　　揚げて：唐揚げ
　　シナモン　　　和えて：里芋の煮っころがし
　　　　　　　　　混ぜて：バルサミコドレッシング
　
　2020/12月　　　練り込んで：ハンバーグ
　　クローブ　　　煮て：マッシュポテト
　　　　　　　　　焼いて：焼きりんご

講師：日沼　紀子

曜日・時間：火（第3）11:00～13:00

受講メモ： 3カ月3回 6,750円　持参品/エプロン、筆記用具
※材料代別途2,600円（1回分）

定員： 20人

休日

開催日

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