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料理のコース
スパイス調合家による、ふだんご飯のスパイス使い講座
スパイス調合家　スパイス料理家
日沼　紀子
講師プロフィール
【日沼　紀子】
食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後独立。雑誌等でのレシピ提供、エッセイ寄稿、スパイスを使ったメニューや商品の企画開発等幅広く活躍する。著書に「スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て」「クミン料理の発想と組み立て」、「日常づかいのシナモン・レシピ」がある。岡山県備前市に「スパイスとスパイス料理クロワズモン」を構え、独自のセンスが光る調合スパイスやスパイス料理を提供している。
開催教室
倉敷教室
〒710-0057
倉敷市昭和1-2-22 平松エンタープライズ内
Tel.086-424-2772
Fax.086-425-6089
【受付時間】午前１０時～午後６時
【定休日】祝日・ゴールデンウィーク・お盆・年末年始（※無料駐車場あり）
入会と受講のご案内
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カルチャープラザ会員特典
①講座見学無料 ※一部を除く
②初心者大歓迎
③いつでも入会可
④各種展覧会優待割引
⑤山陽新聞旅行社のツアー割引
吉備創生カレッジ
講座内容
手の混んだスパイス料理だけが、スパイスの使いみちではありません。身近な材料を使った簡単なお料理を作りながら、スパイスの基本的な使い方や量、役割や相性のいい食材について学びます。スパイス使いが身につけば、おうちのふだんのお料理がランクアップしますよ。

◆シソ科のスパイスハーブ
　2020/4月　炒めて：アジア風ひき肉の炒めもの
　　バジル　　生で：サラダ
　　　　　　　ドライ使って：エスニック風しょうゆ煮込み

　2020/5月　　　炊き込んで：ピラフ
　　　タイム　　　焼いて：チキンソテー
　　　　　　　　　和えて：即席ピクルス

　2020/6月　　刻んで：ローズマリードレッシング
　ローズマリー　焼いて　：ポットロースト
　　　　　　　　粉ものと合わせて　：スコーン

◆セリ科のスパイスハーブ　
　2020/7月　　　　生で：フライとタルタルパクチー
　　コリアンダー　　粉末を使って：人参サラダ
　　（パクチー）　　炒めて：簡単坦々麺

　2020/8月　　　炒って：クミンとナッツの混ぜご飯
　　クミン　　　　煮込んで：炒め煮
　　　　　　　　　粉末を使って：ディップ野菜

　2020/9月　　粉末を使って：さつまいものスープ
　　フェンネル　和えて：サラダ
　　　　　　　　シードを使って：魚のソテー

◆　甘い香りのスパイスハーブ　
　2020/10月　　　煮込んで：ミートソースパスタ
　オールスパイス　揚げて：フライド根菜
　　　　　　　　　和えて：お刺身サラダ

　2020/11月　　　揚げて：唐揚げ
　　シナモン　　　和えて：里芋の煮っころがし
　　　　　　　　　混ぜて：バルサミコドレッシング
　
　2020/12月　　　練り込んで：ハンバーグ
　　クローブ　　　煮て：マッシュポテト
　　　　　　　　　焼いて：焼きりんご

講師： 日沼　紀子
曜日・時間： 火（第3）11:00～13:00
受講メモ： 3カ月3回 6,750円　持参品/エプロン、筆記用具
※材料代別途2,600円（1回分）
定員： 20人
講座日程
休日
開催日

2020年1月
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2020年2月
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2020年3月
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2020年4月
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2020年5月
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2020年6月
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